Spesso sento dire “da quando ho tolto i carboidrati ho perso 5 kg” oppure “ho iniziato una dieta chetogenica e ho perso 6 kg”. Sono affermazioni sensate? Assolutamente. Partiamo da una assoluta verità: per dimagrire bisogna consumare di più di quello che si mangia. Si può mangiare meno o consumare di più, ma questa legge non si cambia. Tutto il resto diventa un corollario. Io posso dimagrire anche mangiando cioccolata e patatine fritte, basta mangi meno calorie di quelle che consumo, certo si apre poi il discorso di “come” dimagrirò, ma questo è un altro discorso. La dieta chetogenica elimina i carboidrati e i carboidrati sono alla base della maggioranza dei cibi industriali e junk food: gelato, torte, pizzette, ecc Capiamo bene che eliminando questa importante categoria ragionevolmente elimineremo non pochi cibi che tipicamente mangiamo senza rendercene conto. Inoltre i grassi hanno un incredibile potere saziante, c’è un però. Il nostro corpo funziona a glucosio quindi stiamo usando un altro tipo di combustibile e questo alla lunga si sentirà. Non per niente la chetogenica è usata in certi ambiti clinici (intolleranza al glucosio, diabete, obesità). Il vostro obbiettivo non deve essere dimagrire privandovi di certi cibi, ma di imparare a mangiarne la giusta quantità. Miei allievi hanno perso 10 kg e più senza rinunciare a nulla, solo prendendo coscienza di ciò che mangiavano.
