La vitamina C: cos’è e a cosa serve
La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile, vale a dire che si scioglie in acqua. È una vitamina essenziale, il che significa che non può essere prodotta dall’organismo e deve essere assunta attraverso la dieta.
La vitamina C svolge un ruolo importante nel nostro organismo in diversi processi, tra cui:
- Il sistema immunitario: la vitamina C aiuta a proteggere l’organismo dai batteri e dai virus.
- La produzione di collagene: la vitamina C è necessaria per la produzione di collagene, una proteina che svolge un ruolo importante nella formazione di ossa, denti, pelle, vasi sanguigni e muscoli.
- L’assorbimento del ferro: la vitamina C aiuta l’assorbimento del ferro da fonti vegetali.
- La protezione delle cellule dai radicali liberi: la vitamina C è un antiossidante, il che significa che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Gli alimenti più ricchi di vitamina C sono:
- Agrumi (arance, limoni, mandarini, pompelmo)
- Kiwi
- Fragole
- Peperoni
- Frutti di bosco
- Brocoli
- Cavolini di Bruxelles
- Pomodori
- Spinaci
La dose giornaliera raccomandata di vitamina C per gli adulti è di 90 milligrammi per gli uomini e 75 milligrammi per le donne.
Un’assunzione insufficiente di vitamina C può portare a una condizione chiamata scorbuto, che si manifesta con sintomi come stanchezza, debolezza muscolare, gengive sanguinanti, ferite che guariscono lentamente e pelle secca.
Per assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di vitamina C, è importante consumare regolarmente frutta e verdura fresca.
