Questa ricetta è un piatto asiatico ricco di proteine e completo di macronutrienti, perfetto per una cena sana e saporita. Il tofu è un’ottima fonte di proteine vegetali, mentre le verdure apportano fibre, vitamine e minerali. La salsa teriyaki conferisce un gusto delizioso e agrodolce al piatto.
Ingredienti:
- 200 g di tofu
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 carota
- 100 g di broccoli
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- Semi di sesamo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Tagliare il tofu a cubetti di 2 cm.
- Lavare e tagliare le verdure a pezzetti.
- Scaldare l’olio di sesamo in un wok o una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere il tofu e cuocerlo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
- Unire le verdure e cuocerle per altri 5-7 minuti, o fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
- In una ciotola piccola, mescolare la salsa di soia, il miele, il succo di lime, l’aglio e lo zenzero.
- Versare la salsa sul tofu e le verdure e cuocere per altri 2 minuti, o fino a quando la salsa si è addensata.
- Servire caldo, guarnito con semi di sesamo a piacere.
Consigli:
- Per un piatto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un peperoncino fresco tritato alla salsa.
- Se non avete a disposizione la salsa teriyaki, potete prepararla in casa mescolando salsa di soia, miele, aceto di riso, zenzero grattugiato e aglio tritato.
- Potete aggiungere altre verdure a piacere, come funghi, cavolo o fagiolini.
- Servire questo piatto con del riso integrale o dei noodles per un pasto completo.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 400
- Proteine: 30 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 5 g
