Insalata di Pollo e Pasta con Verdure

Ingredienti:

• 200g petto di pollo
• 150g pasta integrale
• 1 cucchiaio di olio di oliva (circa 10g)
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 1 carota
• 1 pomodoro
• 50g rucola
• Sale e pepe q.b.
• Succo di mezzo limone

Procedimento:

1. Cuocere la pasta: Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolala al dente e lasciala raffreddare.
2. Preparare il pollo: Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva. Condisci con sale e pepe. Una volta cotto, taglialo a striscioline o a cubetti.
3. Preparare le verdure: Lava e taglia le verdure. La zucchina, il peperone e la carota possono essere tagliati a julienne o a piccoli pezzi. Il pomodoro può essere tagliato a cubetti.
4. Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescola la pasta raffreddata, il pollo, le verdure tagliate e la rucola.
5. Condire: Aggiungi l’olio di oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
6. Servire: Puoi servire l’insalata di pollo e pasta immediatamente oppure lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Macronutrienti per 100g di insalata:

Questi valori sono approssimativi e possono variare leggermente a seconda delle specifiche marche degli ingredienti utilizzati. L’insalata di pollo e pasta è un piatto bilanciato e leggero, ideale per un pasto salutare e saziante.